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Dieta ortomolecular: qué es, beneficios y contraindicaciones

La medicina ortomolecular combina la nutrición equilibrada con el ajuste de nutrientes, ayudando a reducir las medidas

La dieta ortomolecular se basa en el equilibrio de las dosis de minerales y vitaminas en el cuerpo, para tener un cuerpo sano y producirse la pérdida de peso, y prevenir el envejecimiento. Desarrollada por el químico Linus Pauling, ganador del Premio Nobel, el enfoque, entonces, es ajustar el cuerpo a partir del consumo de alimentos naturales y de manera individualizada.

Por lo tanto, la nutrición ortomolecular tiene como objetivo la prevención y la cura de enfermedades a partir de dosis de vitaminas, aminoácidos, minerales y otras sustancias. Algunos de los tratamientos ortomoleculares más conocidos son la inyección de insulina para tratar la diabetes; y la prevención del bocio con yodo.

 

¿Para qué sirve la dieta ortomolecular?

En la actualidad, la dieta ortomolecular se utiliza ampliamente para tratar trastornos y promover el rejuvenecimiento. Las principales razones que llevan a las personas a buscar este tipo de dieta son:

  • Pérdida de peso
  • Envejecimiento prematuro
  • Fatiga crónica
  • Tensión premenstrual (PMS)
  • La menopausia y la andropausia
  • Caída del cabello
  • Insomnio
  • Déficit de atención y memoria
  • Debilitamiento de las uñas

La variedad de razones se debe al principio ortomolecular en el tratamiento de cualquier tipo de patología y también ayuda en la prevención, evitando daños mayores o incluso que alguna enfermedad específica pueda progresar.

 

La comida permitida en el menú ortomolecular

Aunque la variedad de alimentos es amplia, la dieta ortomolecular tiene restricciones que van desde el cultivo hasta la forma en que se preparan los platos. Algunos de los alimentos permitidos son:

  • Frutas y verduras orgánicas
  • Proteína animal – tan orgánica como sea posible, libre de conservantes
  • Sólo harina integral

 

Los alimentos prohibidos en el menú ortomolecular

El menú de la dieta ortomolecular puede variar de una persona a otra. Sin embargo, en general, se suele evitar:

  • Leche
  • Mantequilla
  • Margarina
  • Productos industrializados – jugos, sopas, caldos, productos enlatados
  • Bebidas alcohólicas
  • Edulcorante – sólo permitido para diabéticos
  • Carne roja – sólo se libera la carne roja magra

 

Cuándo empezar la dieta ortomolecular

Cualquiera puede unirse a la dieta ortomolecular. De los que quieren prevenirse de cualquier enfermedad como los que ya tienen una patología a tratar. No hay una edad ideal para empezar el tratamiento.

 

Pérdida de peso ortomolecular: cómo funciona

Si quieres unirte al método, habla primero con un nutricionista. Este profesional será el responsable de evaluar la bioquímica del paciente. Por lo tanto, se comprobará a fondo cómo funciona su cuerpo y qué nutrientes le faltan.

Como el tratamiento ortomolecular debe ser individualizado, es importante que el nutricionista también reúna información sobre su rutina: nivel de actividad física practicada durante la semana, rutina de trabajo y ocio, patrón de sueño y consumo en las comidas -incluyendo sus preferencias y aversiones alimenticias.

Sólo después de la evaluación de los exámenes y una breve entrevista puede prescribir la planificación alimentaria adecuada y los suplementos necesarios para iniciar su dieta ortomolecular.

 

Exámenes necesarios

Las pruebas necesarias antes de iniciar la dieta ortomolecular pueden variar para cada paciente. Pero los más solicitados, en general, son:

  • Análisis de sangre, heces y orina
  • Pruebas de imagen (rayos X, ultrasonido, tomografía o resonancia)
  • Bioimpedancia
  • Mineralograma del cabello

La bioimpedancia es un examen que evalúa la composición corporal de una persona. Con esto, es posible obtener con mayor precisión el peso, el Índice de Masa Corporal (IMC), la cantidad de masa muscular y grasa, la cantidad de agua, entre otros aspectos.

El mineralograma capilar, llamado «prueba del cabello», verá la dosis de minerales en el cuerpo a partir del cabello. Es un examen rápido e indoloro para comprobar si hay un exceso de sustancias tóxicas en el cuerpo.

 

Exámenes no convencionales

Todavía hay algunos exámenes que no se requieren comúnmente, pero que pueden ser solicitados. Son los siguientes:

  • Termografía
  • Prueba de intolerancia alimentaria
  • HLB (examen microscópico, en el que se extrae una gota de sangre del dedo meñique para obtener más detalles sobre las sustancias presentes en la corriente sanguínea)

 

Resultados

Siguiendo las recomendaciones de un nutricionista, la pérdida de peso será un proceso natural. Una dieta equilibrada – rica en alimentos frescos, integrales, orgánicos y funcionales – permite al cuerpo entrar en un proceso de desintoxicación y eliminación de las toxinas acumuladas durante los años de abuso de los alimentos.

Esta dieta busca sacar al cuerpo de un círculo vicioso, estimulado por alimentos grasos ultra procesados y refinados, con mucha sal, azúcar, colorantes, conservantes, aditivos y otros elementos sintéticos, así como pesticidas y defensivos agrícolas. Esta es una dieta con buenos resultados, más aún si está alineada con una mejor calidad de vida.

Así, el paciente aprende a comer de forma más consciente y a evitar los componentes que terminan dañando su cuerpo. Esto se debe a que, durante el proceso, hay una reeducación alimentaria en la que se aprende a elegir alimentos ricos en nutrientes, siempre con el objetivo de beneficiar a la salud.

En una dieta ortomolecular, el valor calórico es naturalmente más bajo que en una dieta no regulada, rica en alimentos refinados y azucarados, con exceso de sodio y grasas trans. La pérdida de peso se produce de forma espontánea y duradera y esta dieta debe ser adoptada como un programa de alimentos en su rutina.

 

Tratamiento individualizado

La práctica ortomolecular asume que, de acuerdo con la genética de cada persona y la forma en que interactúan con el medio ambiente, es decir, los niveles de estrés y la forma de comer, cada uno tiene necesidades nutricionales específicas.

En la práctica, el tratamiento ortomolecular hace hincapié en la suplementación de las comidas para ajustar la falta o el exceso de nutrientes en cada cuerpo. De esta manera, combina vitaminas, minerales, aminoácidos y enzimas para una dieta más equilibrada.

Aunque [la dieta] tiene principios que pueden ser seguidos por todos, como el intercambio de versiones blancas por versiones completas de alimentos, el equilibrio de los nutrientes se produce a un nivel muy individualizado, tomando en serio el dicho ‘lo que es bueno para uno, no es bueno para otro'».

 

La suplementación no inhibe el apetito

No es una regla, pero el nutricionista puede recomendar suplementos alimenticios en la dieta ortomolecular. Pero eso no significa que tomes supresores del apetito.

Los suplementos tienen por objeto mantener actualizados los índices de nutrientes y descomponer los radicales libres (sustancias formadas por el propio cuerpo y que pueden ser perjudiciales cuando se exceden). Los radicales libres «favorecen el depósito de colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos, el endurecimiento de las células y la cancelación de algunas enzimas» y, por lo tanto, deben ser detenidos, según el profesional.

 

La medicina tradicional contra la medicina ortomolecular

La medicina tradicional, en general, tiene como objetivo tratar los síntomas que presenta el paciente. En ortomolecular el objetivo es la prevención, es decir, ocuparse de lo que está mal y conocer la causa de los síntomas.

En cuanto a las posibles reacciones, la medicina tradicional utiliza sustancias químicas (los remedios alopáticos), que pueden producir efectos secundarios. En el tratamiento ortomolecular se utilizan nutrientes esenciales como vitaminas, minerales, aminoácidos, enzimas, ácidos grasos, lactobacilos y fitoterapéuticos, y muy raramente puede haber efectos secundarios.

 

¿Dieta, terapia o medicina ortomolecular?

Dieta ortomolecular, terapia ortomolecular, medicina ortomolecular, medicina nutricional: después de todo, ¿cuál es el término correcto? Al fin y al cabo, todas las expresiones están en línea con los principios de la medicina ortomolecular.

Este conflicto con la nomenclatura se produce porque la dieta ortomolecular es, sí, «una rama de la medicina que cree que cualquier tipo de enfermedad y el envejecimiento prematuro puede surgir debido a un desequilibrio bioquímico interno del cuerpo». Por lo tanto, es una forma de medicina alternativa, siendo los términos más populares «dieta ortomolecular» y «medicina ortomolecular».

El origen de la dieta ortomolecular

El nombre «ortomolecular» viene de orthos, del griego «derecho». A partir de esto, Linus Pauling creó un tratamiento basado en la búsqueda correcta del equilibrio del organismo, partiendo del supuesto de que cada individuo tiene un equilibrio particular.

Ganador del Premio Nobel de Química en 1954 y de la Paz en 1962, el erudito se hizo mundialmente famoso por sus recomendaciones comprobadas para el uso diario de vitaminas y minerales en las dietas.

 

Combatir el envejecimiento y el síndrome premenstrual

Contaminación, cigarrillos, alcohol, alimentos industrializados, comida rápida, estrés. Estos son sólo algunos de los aspectos que contribuyen a la producción exagerada de radicales libres (que explicamos con más detalle en la sección sobre la suplementación). Estos factores externos afectan a la vitalidad de la piel y el cabello, causando un envejecimiento prematuro. Además, se produce un aumento de los niveles de estrés, que, debido a los cambios hormonales, se hace aún más evidente durante el período de tensión premenstrual (PMS).

La dieta ortomolecular entra como un verdadero aliado para aquellos que quieren mantener el cuerpo y la mente al día. Al combinar el ajuste de los nutrientes con una dieta equilibrada, no sólo el metabolismo tendrá un mejor funcionamiento, sino que también habrá un funcionamiento más eficiente del intestino, facilitando la quema de grasas y la eliminación de toxinas del cuerpo.

 

Contras de la dieta ortomolecular

Algunos contras son:

  • Es una dieta cara, porque los productos orgánicos son mucho más caros que los convencionales
  • Requiere una restricción total a los productos industrializados
  • Un menú altamente individualizado – que requiere la preparación de los platos, por lo tanto, es necesario tener el enfoque y la organización

 

Contraindicaciones

La medicina ortomolecular no tiene restricciones ni contraindicaciones. Cualquier individuo puede realizarla, ya que la dieta se crea a partir de una evaluación personalizada, preservando las restricciones y características individuales.

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